Pan de Integral
Formulación
    Harina  Fuerza            7.5    Kg
    Salvado                      2.5    Kg
    Agua                          5.5    lts
    Sal                           200    grs
    Levadura                    300   grs
    Mejorante                    30   grs
    Masa Madre              1.5  Kg
 
Proceso
    1.-    Pesar los Ingredientes
    2.-    Amasar hasta conseguir una masa homogenea,fina y elastica
    3.-    Dividir, Heñir y Reposar 40'
    4.-   Formar las piezas y dejar fementar
    5.-   Cocer en horno con vapor