Pan de tomate
Formulación
    Harina  Fuerza             10    Kg
    Agua                            3     lts
    Sal                            200    grs
    Levadura                    400    grs
    Mejorante                    30    grs
    Pure de Tomate        3.5     Kg
    Aceite de Oliva        400     grs
    Azucar                       50    grs
    Masa Madre             1.5    Kg
     
Proceso
    1.-    Escaldar los tomates bien rojos,pelarlos y triturarlos
    2.-    Pesar los ingredientes
    3.-    Amasar todos los Ingredientes
    3.-    Dividir, Heñir y Reposar 20'
    4.-   Formar las piezas, decorar la superficie con semillas de amapola  y dejar fementar
    5.-   Cocer en horno con vapor temperatura 190 grd