Pan
de flor
Formulación
Pan de flor
categoría Panes
Harina de flor 1000 gr.
Leche en polvo 20 gr.
Sal 20 gr.
Azúcar 20 gr.
Malta 10 gr.
Levadura 30 gr.
Agua 700 gr.
Proceso
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Pesar los ingredientes
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Amasar lentamente en la batidora
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Dejar reposar 2 horas
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Cortar en piezas de 50 gr.
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Dejar fermentar 1:30 horas
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cocer a fuego vivo durante un
cuarto de hora con vapor