Pan de cominos
Formulación
Harina de media fuerza 1000
gr.
Cominos 10 gr.
Sal 20 gr.
Aceite de oliva 30 gr.
Levadura 45 gr.
Masa madre 150 gr.
Agua 6 dl.
Procedimiento
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Pesar los ingredientes hasta
conseguir una masa homogénea
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Amasar hasta conseguir una masa
elástica y suave
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Dejar reposar 10 minutos
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Dividir, henir y dejar reposar
10 minutos
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Dividir y heñir según
costumbre
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Fermentar en estufa de 40º
y humedad de 75%. Hornear en horno 200º con bastante humedad