Pan de Cebolla
Formulación
    Harina  Fuerza               5    Kg
    Harina Floja                   5    Kg
    Agua                          4.5    lts
    Sal                            200    grs
    Levadura                    400   grs
    Mejorante                    30   grs
    Cebolla                        3   Kg
    Mantequilla              400   grs
    Masa Madre             1.5  Kg
     
Proceso
    1.-    Pesar los Ingredientes
    2.-   Mezclar la mantequilla conb la cebolla
    3.-    Amasar todos los Ingredientes
    3.-    Dividir, Heñir y Reposar 40'
    4.-   Formar las piezas, decorar l asuperficie con semillas de ajonjoli y dejar fementar
    5.-   Cocer en horno con vapor temperatura 185 grd