Pan Comun
Formulación
    Harina              10    Kg
    Agua                 5.8  lts
    Levadura         300    grs
    Sal                 200    grs
    Mejorante         30     grs
    Masa Madre    1.5 Kg
 
Proceso
    1.-    Pesar los Ingredientes
    2.-    Amasar, temperatura final recomendable 24 "
    3.-    Dejar Reposar 15'
    4.-    Pesar y dejar reposar 20-30 min
    5.-    Se forman las piezas y se colocan en carros o Latas
    6.-    Dejar fermentar y Hornear. Se se cuece en Horno con vapor 190/200 G