Pan Candeal
Formulación
    Harina              10    Kg
    Agua                 4.5  lts
    Levadura         300    grs
    Sal                 200    grs
    Mejorante         30     grs
    Masa Madre    1.5 Kg
 
Proceso
    1.-    Pesar los Ingredientes
    2.-    Amasar y pasar por los riodillos Refinadores
    3.-    Temperatiura final Rec.  22''
    4.-    Dividir, Heñir y Reposar
    5.-    Formar y Fermentar
    6.-    Se corta el pan poco fermentado y cocer en horno con vapor