Llonguet
Formulación
Agua 580 gr.
Sal 20 gr.
Levadura 10 gr.
Leche en polvo 30 gr.
Masa madre 150 gr.
Mejorante c/s
Harina panificable 750 gr.
Harina de gran fuerza 250
gr.
Proceso
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Pesar los ingredientes hasta
conseguir una masa homogénea
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Amasar hasta conseguir una masa
elástica y suave
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Dejar reposar 15 minutos
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Cortar en piezas de 120 gr.
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Estirar la masa aplastándola
y ovalándola
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Hornear en horno de 230º
sin vapor