Colines
Formulación
Harina floja 1000 gr.
Agua 45 cl.
Sal 20 gr.
Levadura prensada
30 gr.
Aceite de oliva 10 gr.
Mejorante 3 gr.
Proceso
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Pesar los ingredientes
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Se amasa y se pasa por los rodillos
refinadores
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Formar y colocar en las chapas
de horno
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Fermentar a una temperatura
de 30º y una humedad del 75%
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Hornear en horno de 200º
con vapor