Bizcocho
Sacher
Formulación
Yemas 8 uni
Mantequilla 180 gr.
Azúcar glass 150
gr.
cobertura 180 gr.
Claras 8 uni
Azúcar 150
gr.
Harina floja 180 gr.
Impulsor 5 gr.
Proceso
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Se ponen en la batidora la mantequilla
a punto de pomada
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Se añade el azúcar
glass batiendo con una varilla y se incorporan las yemas una a una
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A parte se montan las claras
a punto de nieve con 150g de azúcar
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Se mezclan los dos batidos
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Se añade la harina y
el impulsor
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Cocer al horno a 175º durante
25 minutos