Bizcocho
Sableux
Formulación
Huevos 3 uni
Yemas 6 uni
Azúcar 100 gr.
Claras 6 uni
Azúcar 100 gr.
Harina floja 125 gr.
Polvo de almendra 125 gr.
Mantequilla 75 gr.
Proceso
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Se ponen en la batidora los huevos, las yemas y 100g de azúcar hasta
que aumenten un al triple de su volumen
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Aparte se montan las claras con azúcar a punto de nieve
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Se mezclan los dos batidos
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se añaden el resto de los ingredientes
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Se cocerá en planchas en papel antigraso